A broa fica entre um pão, uma biscoito ou um bolinho. Isso por conta dos diferentes tipos de massa e texturas finais. Cada cozinheiro faz de uma forma diferente pois algumas ficam mais macias como um bolo, outras mais secas e menores como um cookie, além de algumas que são gordinhas e mais elásticas como um pão rústico.

Mas de modo geral, podemos classificar a broa como uma bolacha ou cookie que ao ser mordido tende a se desmanchar na boca e se esfarelar um pouco. É realmente uma delícia.

É um alimento tradicional em várias regiões do Brasil, especialmente durante as festividades juninas, que incluem as comemorações juninas. Aliás, o São João é uma festa popular bastante celebrada em várias partes do país, principalmente no Nordeste.

Durante as festas juninas, é comum encontrar barracas com comidas típicas, e a broa de milho é uma das opções mais populares. Ela é feita com farinha de milho, açúcar, ovos, manteiga e, às vezes, pode conter ingredientes como queijo ou coco ralado. Além disso, a massa é moldada em formato de pequenas broas e assada até ficar dourada.

Além da broa de milho, outras comidas típicas das festas juninas incluem o bolo de fubá, a canjica, o pé de moleque, a pamonha, o quentão, entre outros. Assim, essas comidas são apreciadas tanto durante as festas nas cidades quanto nas comemorações realizadas em casas particulares.

Como fazer broa de milho tradicional

A broa de milho tradicional ou de padaria é bem simples de fazer, vamos ao ingredientes

Ingredientes

• 250 gramas de farinha de trigo especial
• 250 g de Fubá
• 250 g de Açúcar
• 2 Ovos
• 3 colheres sopa de leite
• 125 gramas de Manteiga
• 100 gramas de goiabada para a cobertura
• 1 colher de sopa fermento químico em pó
• 1 pitadinha de sal
• 1 colher de chá de Erva-doce (opcional)

Modo de preparo

Ligue o forno a 250 graus e deixe pré-aquecer por 30 minutos.

Misture todos os ingredientes secos exceto o fermento para o final.

Separe uma gema para pincelar a broa no final.

Em seguida adicione os ingredientes líquidos até fica homogêneo.

Finalmente adicione o fermento e faça bolinhas com a mão.

Para dar a forma espalme as bolinhas com as mãos e disponha sobre uma assadeira untada.

Pincele uma gema com um pouco de água sobre as broas.

Finalmente é só fazer um furo com o dedo indicador sem atravessa a broa e leve ao forno até dourar.

Portanto para o recheio basta adicionar um pouco de água á goiabada cortada em cubos e leve a fogo brando para derreter.

Ao retirar as broas já assadas, coloque uma colher de chá de goiabada derreta nos furinhos com as broas ainda quentes e deixe as broas esfriarem.

Como fazer broa de milho vegana

Aliás, a broa vegana não leva nenhum produto de origem animal, porém fica deliciosa do mesmo jeitinho. Confira a seguir os ingredientes.

Ingredientes

• 300 gramas de farinha de trigo especial
• 200 g de Fubá
• 250 g de Açúcar
• 3 colheres sopa de leite vegetal
• 120 ml de óleo de coco
• 100 gramas de goiabada para a cobertura
• 1 colher de sopa fermento químico em pó
• 1 pitadinha de sal
• 1 colher de chá de Erva-doce (opcional)
• 1 colher de sopa de café frio para pincelar

Modo de preparo

Ligue o forno a 250 graus e deixe pré-aquecer por 30 minutos.

Misture todos os ingredientes secos exceto o fermento para o final.

Em seguida adicione os ingredientes líquidos até fica homogênio.

Finalmente adicione o fermento e faça bolinhas com a mão.

Assim, para dar a forma espalme as bolinhas com as mãos e disponha sobre uma assadeira untada.

Finalmente é só fazer um furo com o dedo indicador sem atravessa a broa e leve ao forno até dourar

Pincele com o café frio para dar uma cor.

Para o recheio basta adicionar um pouco de água á goiabada cortada em cubos e leve a fogo brando para derreter.

Ao retirar as broas já assadas, coloque uma colher de chá de goiabada derreta nos furinhos com as broas ainda quentes e deixe as broas esfriarem.

Como fazer broa de milho com coco

A broa de milho com coco é deliciosa e uma das minhas prediletas. Com ela podemos fazer uma cobertura de doce de co em cima ao invés da goiaba. Além disso, sua massa também tem uma boa quantidade de coco.

Ingredientes

• 300 gramas de farinha de trigo especial
• 200 g de Fubá
• 250 g de Açúcar
• 2 Ovos
• 3 colheres de sopa de coco ralado
• 3 colheres sopa de leite
• 120 ml de óleo de coco
• 1 colher de sopa fermento químico em pó
• 1 pitadinha de sal
• 1 colher de chá de Erva-doce (opcional)

Ingredientes da cobertura

• 100 gramas de coco ralado
• 50 gramas de açúcar
• 3 colheres de sopa de água
• 3 colheres de sopa de leite condessado
• 1 pitadinha de cravo em pó

Misture todos os ingredientes e leve a fogo brando até derreter o açúcar.

Modo de preparo (Como fazer Broa de milho)

Ligue o forno a 250 graus e deixe pré-aquecer por 30 minutos.

Misture todos os ingredientes secos exceto o fermento para o final.

Em seguida adicione os ingredientes líquidos até fica homogênio.

Finalmente adicione o fermento e faça bolinhas com a mão.

Para dar a forma espalme as bolinhas com as mãos e disponha sobre uma assadeira untada.

Leve as broas ao forno por 10 minutos.

Retire as broas e aplique o recheio como preferir em cima de cada uma.

Em seguida retorne as broas ao forno até o recheio começar a dourar.

Deixe as broas esfriarem.

Como fazer Broa de milho sem glúten

A broa vegana não leva nenhum produto de origem animal, porém fica deliciosa do mesmo jeitinho. Portanto, confira a seguir os ingredientes.

Ingredientes

• 100 gramas de farinha de arroz fina
• 400 g de Fubá
• 250 g de Açúcar
• 4 colheres sopa de leite vegetal
• 120 ml de óleo de coco
• 100 gramas de goiabada para a cobertura
• 1 colher de sopa fermento químico em pó
• 1 pitadinha de sal
• 1 colher de chá de Erva-doce (opcional)
• 1 colher de sopa de café frio para pincelar

Modo de preparo

Ligue o forno a 250 graus e deixe pré-aquecer por 30 minutos.

Misture todos os ingredientes secos exceto o fermento para o final.

Em seguida adicione os ingredientes líquidos até fica homogênio.

Finalmente adicione o fermento e faça bolinhas com a mão.

Para dar a forma espalme as bolinhas com as mãos e disponha sobre uma assadeira untada.

Finalmente é só fazer um furo com o dedo indicador sem atravessa a broa e leve ao forno até dourar

Pincele com o café frio para dar uma cor.

Para o recheio basta adicionar um pouco de água á goiabada cortada em cubos e leve a fogo brando para derreter.

Ao retirar as broas já assadas, coloque uma colher de chá de goiabada derreta nos furinhos com as broas ainda quentes e deixe as broas esfriarem.

Agora é só experimentar estas delícias. Certamente você vai amar tanta gostosura.

Fonte: comofazeremcasa