Campo Grande terá bolo de aniversário de mais de 800 quilos
Campo Grande vai comemorar seus 127 anos com um bolo de aniversário de mais de 800 quilos. A peça, montada em 18 letras que formam uma frase, será distribuída de graça no próximo dia 26 de agosto, data do aniversário da capital. A entrega acontece logo após o desfile cívico, na Avenida Afonso Pena, entre as ruas 14 de Julho e Calógeras, e deve alcançar cerca de 2,5 mil pessoas.
A ação é organizada pelo Sistema Comércio MS, que reúne Fecomércio MS, Sesc MS e Senac MS. Ao todo, cerca de 50 colaboradores participam da operação, que vai da produção à montagem final na avenida.
Uma operação nas cozinhas do Senac MS
A produção do bolo gigante começa dias antes do aniversário, nas cozinhas do Senac MS. Só de massa serão mais de 540 quilos. Depois de pronto, o armazenamento do bolo ocorre sob temperatura controlada, e um caminhão refrigerado o leva até o ponto de distribuição.
Juliano Wertheimer explicou de onde nasceu a ideia. ‘A inspiração para realizar essa ação veio da nossa própria capital, que é grande até no nome. Sabemos que o desafio é enorme, mas acreditamos em quem faz parte do nosso Sistema’, afirmou.
Segurança alimentar e desperdício zero
Toda a produção segue rigorosamente as boas práticas na manipulação de alimentos. Ademais, antes do início dos trabalhos, as cozinhas passam por higienização completa. Por conseguinte, a limpeza é constante durante todo o preparo. Além disso, a equipe também coleta amostras visando garantir o controle de qualidade e a rastreabilidade.
Por outro lado, o corte de uma peça desse tamanho gera sobras. Logo, esses excedentes não serão descartados de maneira alguma. Consequentemente, as aparas virarão bolos de pote, segundo Simone Demenciano, da Unidade de Turismo e Gastronomia do Senac MS.
Portanto, a especialista destacou que haverá recortes inevitáveis. Em seguida, ressaltou que a opção foi utilizar essas sobras para fazer bolos de pote. Por fim, essa alternativa serve justamente para evitar qualquer tipo de descarte.
Ademais, após a distribuição na Afonso Pena, a equipe desmonta toda a estrutura montada. Por fim, o pessoal realiza a limpeza completa do local, enquanto o planejamento envolve ainda o Instituto de Pesquisa e Desenvolvimento da Fecomércio, o IPF.
Serviço
127 anos de Campo Grande | Onde pegar o bolo
Quando: 26 de agosto, após o desfile cívico
Onde: Avenida Afonso Pena, entre a Rua 14 de Julho e a Rua Calógeras
Para quem: população em geral
Fonte: PM CG
