Sugestões de receitas tradicionais para aquecer o seu inverno

Durante o inverno, é natural buscarmos receitas tradicionais que aqueçam o corpo e tragam aquela sensação de acolhimento, especialmente na hora do almoço, quando uma boa comida pode transformar o dia. Para isso, existem diversas opções irresistíveis que combinam sabor, tradição e conforto. Desde os cremes encorpados aos assados bem temperados, que não só nutrem como também são fáceis de fazer e oferecem aquele calor afetivo que só a comida caseira é capaz de proporcionar.

A seguir, confira 5 receitas típicas do inverno para o almoço!

Canja de galinha com legumes

Ingredientes

• 1 peito de frango com osso
• 1 cenouradescascada e cortada em cubos
• 1 batata descascada e cortada em cubos
• 1/2 xícara de chá de arroz
• 1 talo de salsão picado
• 1 cebola descascada e picada
• 2 dentes de alho descascados e picados
• 1 folha de louro
• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
• Cheiro-verde picado para finalizar
• 1,5 l de água

Modo de preparo

Em uma panela em fogo médio, aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola e o alho até dourarem. Adicione o peito de frango e sele bem todos os lados. Coloque a cenoura, a batata, o salsão, a folha de louro e o arroz. Cubra com a água, tempere com sal e pimenta-do-reino e cozinhe até que o frango esteja bem cozido e os legumes macios. Retire o frango da panela, desfie e volte para a panela. Misture e ferva por mais alguns minutos. Finalize com cheiro-verde e desligue o fogo. Sirva em seguida.

Creme de batata com alho-poró

Ingredientes

• 4 batatas descascadas e picadas
• 1 alho-poró fatiado
• 1 cebola descascada e picada
• 2 dentes de alho descascados e picados
• 1 l de caldo de legumes
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1/2 xícara de chá de creme de leite
• Sal, pimenta-do-reino moída e noz-moscada ralada a gosto

Modo de preparo

A princípio, em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Em seguida, adicione a cebola e refogue até que ela fique transparente. Logo após, acrescente o alho e o alho-poró. Ao mesmo tempo, refogue até que murchem e liberem aroma, mas sempre sem deixar dourar demais. Posteriormente, junte as batatas e, então, cubra com o caldo de legumes. Por fim, cozinhe com a panela semitampada até que as batatas estejam bem macias.

Após o cozimento, desligue o fogo e aguarde amornar. Transfira o conteúdo em partes para um liquidificador e bata com cuidado, retornando à panela em seguida. Tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada. Acrescente o creme de leite e leve ao fogo médio para aquecer. Sirva em seguida.

Ingredientes

Purê de mandioca

• 1 kg de mandioca descascada, cozida e amassada
• 1/2 xícara de chá de leite
• 2 colheres de sopa de manteiga
• Sal a gosto

Recheio

• 500 g de carne moída (patinho ou acém)
• 1 cebola descascada e picada
• 2 dentes de alho descascados e picados
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1 tomate picado e sem sementes
• 2 colheres de sopa de extrato de tomate
• Sal, pimenta-do-reino moída e cheiro-verde picado a gosto

Finalização

• 150 g de queijo muçarela ralado
• Azeite de oliva para untar

Modo de preparo

Purê de mandioca

Primordialmente, em uma panela, misture a mandioca com o leite e a manteiga. Em seguida, leve ao fogo baixo, mexendo até obter uma textura cremosa. Assim também, tempere com sal e, por fim, desligue o fogo. Por último, reserve.

Recheio

Primeiramente, em uma panela em fogo médio, aqueça o óleo. Em seguida, refogue a cebola e o alho até dourarem. Logo depois, acrescente a carne moída. Analogamente, cozinhe a carne até que esteja bem soltinha e dourada. Então, junte o tomate e o extrato de tomate e mexa para incorporar.

Ademais, tempere com sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde. Nesse sentido, cozinhe até que o molho reduza e fique bem encorpado. Enfim, desligue o fogo e reserve.

Finalização

Em um refratário untado com azeite de oliva, espalhe metade do purê de mandioca. Cubra com a carne moída e finalize com o restante do purê. Por cima, distribua o queijo muçarela. Leve ao forno preaquecido a 200 °C até o queijo derreter e dourar levemente. Sirva em seguida.