Sugestões de entradas, pratos principais e acompanhamentos sem carnes para compor uma refeição saudável, deliciosa com ideias vegetarianas para o almoço
1. Palitos de legumes empanados com provolone
Começando a lista por um petisco que serve bem em dias de casa cheia, este palito de legumes empanado com provolone acompanha um creme de ricota delicioso. O aperitivo pode ser servido junto a um drinque ou cerveja para deixar tudo ainda melhor!
2. “Palmito do mar”
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A colunista chef Camila Botelho, apresenta esta entradinha super simples de ser feita, montada a partir de palmito, queijo parmesão e temperos deliciosos.
3. Moqueca vegetariana
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Esta moqueca vegetal leva poucos ingredientes, como couve-flor, pimentões e leite de coco e fica pronta em apenas três passos. Ao finalizar, deguste com arroz e legumes de sua preferência.
4. Cogumelos recheados com queijo
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Tão simples de preparar quanto o resto da lista, esta receita de cogumelos paris com queijo também leva tomate e nozes para compor o sabor final.
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Cansado de fazer macarrão apenas com molho de tomate? Nesta ideias vegetarianas no almoço, o ninho acompanha um delicioso molho rosé, palmitos, alho-poró e queijo parmesão ralado.
6. Lasanha vegetariana com pesto
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Esta receita de lasanha vegetariana traz o molho pesto e muito queijo para acompanhar o recheio de legumes. Na montagem, basta servir com bastante ervas aromáticas e aproveitar!
7. Bife wellington vegetariano
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Esta receita ensina como fazer o clássico bife Wellington em sua versão sem carne, utilizando legumes, cogumelos e purê de abóbora cabotiá e, claro, tudo na massa folhada acompanhado de um delicioso creme de queijo.
8. Bolinho de abóbora e batata-doce
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Pensando em acompanhamentos, este bolinho de abóbora, noz-moscada e batata-doce é muito além de uma adição a pratos vegetarianos, como também traz mais nutrientes e sabor para a refeição. O preparo é feito em uma frigideira e rende seis porções, assim a família toda pode experimentar!
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Levando apenas 45 minutos para ficar pronto, este “espaguete” é feito de abobrinha e acompanha um pesto de espinafre 100% caseiro.
10. Carpaccio de melancia
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O carpaccio é um aperitivo ou entrada muito conhecido que consiste em fatias super finas de carne. Nesta receita, entretanto, a melancia rouba a cena tornando o prato ainda mais refrescante.
Fonte: revistacasaejardim
