A plataforma TasteAtlas destacou o feijão tropeiro de Minas ao incluir o prato em 5º lugar no ranking internacional de gastronomia da categoria “pratos vegetais”
No fim de dezembro, a culinária de Minas Gerais já tinha aparecido numa lista internacional, da Condé Nast Traveler, que citava o estado brasileiro como um dos destinos gastronômicos de 2026.
Desta vez, o feijão tropeiro foi citado por outra plataforma. A TasteAtlas é um site funciona como um atlas gastronômico colaborativo que reúne informações sobre pratos típicos, ingredientes, bebidas e restaurantes tradicionais de diversos países. Além disso, publica rankings e listas baseadas em avaliações de usuários e especialistas convidados.
Evolução do prato
Inicialmente o prato era apenas uma mistura simples de feijão, carne seca e toucinho. Contudo, a receita foi evoluindo com o tempo e ganhando toques regionais.
Em Minas Gerais, o típico feijão tropeiro é conhecido pela mistura de diversos tipos de carnes, ovos e vegetais, como couve, alho e cebolinha – além do torresmo, elemento que coroa a receita.
Passo a passo da receita
Ingredientes:
- 200 g de feijão jalo
- 500 g de lombo
- 200 g de torresmo
- 2 ovos
- Couve a gosto
- 100 g de linguiça
- 200 gramas de bacon
- 300 g de farinha
- 2 cabeças de alho
- Cebolinha a gosto
- Sal – meia colher de sopa
- Alho e pimenta a gosto
Preparo:
- 1 Colocar o feijão para cozinhar na água com óleo.
- 2 Em outra panela, aquecer duas conchas de óleo. Jogar, primeiro, o bacon. Depois, os temperos.
- 3 Quando o feijão estiver cozido, passar para a panela onde já está o bacon e colocar o sal.
- 4 Em seguida, colocar a farinha e ir misturando.
- 5 Dourar a cebola e colocar na mistura.
- 6 Fritar a linguiça e o bacon e assar o lombo, que depois deve ser cortado em rodelas.
- 7 Também fritar a couve e os ovos.
- 8 Quando tudo estiver pronto, é só montar o prato.
Fonte: g1
