Uma das curiosidades sobre o cacau, a fruta que dá origem ao chocolate, é que ele contém muitas bactérias boas que beneficiam a saúde
O chocolate é um dos alimentos mais consumidos do mundo e um símbolo da Páscoa. E o cacau, a fruta que dá origem a esse ingrediente tão apreciado, guarda algumas curiosidades.
Os humanos consomem cacau há mais de 9.400 anos, e ele sempre exerceu grande importância cultural e econômica. O Brasil, sexto maior produtor do mundo, mantém forte ligação com a fruta, que os yanomamis consideram um “alimento dos deuses”.
Além disso, o cacau possui probióticos e propriedades afrodisíacas.
O MSPOST listou cinco curiosidades sobre o cacau. Veja abaixo:
1- Ele é afrodisíaco
O chocolate, por causa do cacau, estimula a produção de óxido nítrico, com função vasodilatadora, facilitando o fluxo de nutrientes para zonas erógenas, como os órgãos sexuais.
O cacau é rico em substâncias como metilxantina, ácidos graxos e aminas biogênicas. Elas têm função psicoativa e neurológica, modulando neurotransmissores que promovem, sobretudo, equilíbrio, tranquilidade e saciedade.
2 – Sua semente ‘sangra’ para virar chocolate
O produto do cacau que dá origem ao chocolate se chama nibs. Ele é extraído na fase de fermentação da fruta, quando sua semente “sangra”, liberando um líquido violeta.
Nesse processo, um líquido violeta sai da semente e ela morre, se transformando em amêndoa. Depois de secar em uma estufa, o agricultor descasca a fruta para extrair os nibs, que ele derrete para produzir chocolate.
3- É visto como um ‘presente divino’
Os reis, sacerdotes e líderes militares consumiam o cacau, tornando-o exclusividade das classes mais altas entre as civilizações andinas, como os olmecas, os toltecas e os maias, devido à crença na importância espiritual do fruto.
4- Ele é probiótico
O cacau é um probiótico, ou seja, tem muitas bactérias boas para a saúde. São pelo menos 150 microrganismos que participam de sua fermentação e continuam vivos mesmo após a produção do chocolate.
No nosso corpo, as bactérias ajudam no metabolismo e na formação de substâncias e enzimas que atuam na prevenção de doenças. Por outro lado, o chocolate também contribui para melhorar o humor e reduzir a ansiedade, além de prevenir o envelhecimento.
Boa parte desses benefícios está concentrada nos chocolates mais intensos, que possuem maior quantidade de cacau.
5- Chocolate amargo? Não é bem assim
Especialistas ouvidos pelo g1 afirmam que o termo “amargo” é inadequado, pois o amargor é considerado um defeito. O correto é dizer que ele é intenso, quando há maior porcentagem de cacau do que os outros ingredientes.
Os chocolates chamados de “amargos” contêm, no mínimo, 50% de cacau em sua composição e apresentam mais benefícios à saúde do que os tipos ao leite e branco, que contêm mais açúcar e gorduras.
