O enfrentamento da pandemia de Covid-19 provocou uma série de mudanças na vida da população mundial, entre elas novos hábitos no consumo de alimentos. Neste “novo normal”, cresce a preocupação entre a relação dos alimentos com as funções imunológicas do corpo. Ganha-se espaço na mesa os produtos a base de plantas, a nutrição personalizada e o foco se volta para um maior controle de peso.