O consumidor está percebendo: os preços dos alimentos no mercado estão subindo. Uma pesquisa da Quaest divulgada (16) mostrou que 8 a cada 10 brasileiros já notam a elevação dos alimentos. E a percepção é praticamente semelhante entre as classes sociais. Dentre os produtos que sofreram uma alta nos últimos tempos estão o cacau, matéria-prima para o chocolate, o ovo, o café e o azeite — produtos muito utilizados nas cozinhas brasileiras.