O consumo de bacon, carne de porco curada e outros produtos suínos aumentam o risco de hepatite E, de acordo com dados publicados no jornal Emerging Infectious Diseases do Centro de Controle e Prevenção de Doenças.

Os pesquisadores compararam amostras de sangue positivas para o RNA do vírus da hepatite E (HEV) com amostras de sangue negativas para fatores de risco para infecções por HEV. Os resultados associaram o consumo de bacon, carnes de porco curadas e fígados de porco à infecção por hepatite. Naqueles com resultados positivos, 97,4% relataram consumo de carne suína.

Os doadores que não comem carne não tiveram resultados positivos. Os autores observam que a transmissão viral pode ocorrer em produtos de carne de porco curada cozidos e não cozidos, sem tempo ou temperatura conhecidos de cozimento desses produtos para torná-los protegidos do vírus.

Fonte: PCRM

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