Versátil, nutritivo e acessível, o ovo é um dos alimentos mais presentes nas cozinhas brasileiras. Rico em proteínas de alta qualidade, vitaminas, minerais e gorduras boas, ele é aliado de quem busca uma alimentação equilibrada. No entanto, a forma de preparo influencia diretamente na quantidade de nutrientes que o corpo consegue absorver. Desse modo, ao decorrer do texto, veja qual é o jeito certo de cozinhar ovos e aproveitar as proteínas.